Gastronomía - Marius Degustare Gastronomía - Marius Degustare

Gastronomía

Nuestra cocina conjuga el matiz de los colores, los sabores y aromas de la cocina brasileña con los de la mediterrãnea, conocida como una de las más sabrosas y saludables del mundo.

Vieiras - mariscos

Carnes Especiales


Cortes jóvenes de raza británica, alimentada después del destete en pasturas cultivadas con raigrás italiano en régimen semi intensivo. En los últimos cuatro meses los animales reciben alimento a base de maíz con agregado de otros cereales, leguminosas y yerba mate para refinar el sabor y la suculencia de la carne, en confinamiento.

Pescados


Especies delicadas provenientes de la cuenca Amazónica.

Mariscos


Principales especies que componen la cadena de mariscos. Recibimos diariamente langostas, ostras vivas, ostra del pacífico (Crassostrea gigas) y demás mariscos oriundos de la maricultura de Santa Catarina.

Gallina de Angola


Pechuga tierna y sabrosa, semejante a la del faisán. Por presentar hábitos salvajes, facilita su manejo en armonía con el medio ambiente, en régimen extensivo. Se trata de un animal omnívoro, alimentándose con lo que encuentra en la naturaleza, lo que nos posibilita ofrecer una carne orgánica, altamente recomendable.

Buffet


Ostras vivas y gratinadas, carpachos de pescados ahumados, caviar, ovas de salmón, vieiras, scampi, camarón, espárragos frescos, pistacho, palmito, condimentos diferenciados y otros manjares. Servimos también diversos platos calientes de la cocina brasileña y mediterránea.

Postres


Irresistibles trufas artesanales, tortas, pavés, mousses, budines, dulces y compotas caseras elaboradas en nuestra confitería, además de frutas tropicales de la estación.

Trufas - Buffet de postres
Vinos

Enología

Bodega con más de 400 rótulos. Champagne, proseccos, espumantes, frizzantes, blancos, rosé, vinos de postre y, claro está, los tintos clásicos y reconocidos del Viejo y del Nuevo Mundo.



Champagne


Elegancia y refinamiento con etiquetas sofisticadas como Dom Perignon, Krug, Veuve Clicquot, Laurent-Perrier, Moët & Chandon y el exclusivo Cristal, producido solamente en cosechas excepcionales. El champagne Cristal fue desarrollado en 1876 a pedido del Zar Alexandre II a la Casa Louis Roederer, que exigía un producto sofisticado y singular.