Ambiente Marius Degustare
Restaurante

Vieira, a joia do mar

14 de Dezembro de 2018
Vieira, a joia do mar

Veira, ou scallop, é um molusco de carne branca e conchas em forma de leque, muito apreciada pelo sabor naturalmente adocicado, tenro e delicado. Diferente da ostra, que é mais gelatinosa, a vieira apresenta uma textura mais próxima à do polvo, com a carne mais firme.

Abundantes nas águas dos Estados Unidos, Canadá e norte da Europa, as vieiras são comuns também no Japão e no Chile. No Brasil, boa parte do abastecimento é proveniente de fazendas marinhas, cultivadas principalmente nas regiões sudeste e sul.

A exemplo dos demais pratos, aqui no Marius Degustare a vieira é grelhada, servida na hora e é uma das iguarias mais apreciadas e elogiadas do restaurante.

Faça sua reserva e venha experimentar essa e tantas outras delícias da cozinha mediterrânea e brasileira.

 

Sazonalidade

Como não é um produto abundante no mercado, pode haver desabastecimento em determinadas épocas do ano. Caso faça questão de prová-la, recomendamos que certifique-se de que há disponibilidade desse prato no momento da reserva.

Conheça o projeto que estimula o cultivo de vieiras na Ilha Grande e, de quebra, gera emprego para a população local e ajuda a preservar o meio ambiente.

 

Importante:
As condições ambientais e a sazonalidade podem afetar a disponibilidade de alguns produtos.

 

​Fontes:
https://www.bbcgoodfood.com/glossary/scallop
https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/culinaria/chef-ensina-a-preparar-vieira-grelhada-ao-creme-confira,f148e68918d47310VgnCLD100000bbcceb0aRCRD.html
http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/vieira-a-parente-chique-da-ostra/
https://pt.wikipedia.org/wiki/Vieira_(molusco)
http://paladar.estadao.com.br/ingredientes/vieira,10000012852

 

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Tags: Vieira, Scallop, Molusco, Ostra, Frutos do Mar
 

5 Comentário(s)

  • Marius Degustare
    14 de Janeiro de 2019 as 12:38:49
    Bom dia, pessoal! Todas as perguntas são respondidas pelo e-mail que vocês fornecem por aqui. Ficamos à disposição sempre. Atenciosamente, Equipe de Relacionamento
     
  • Lígia Figueiredo Martins Rodrigues
    11 de Janeiro de 2019 as 18:56:13
    Quais as opções de frutos do mar e peixe???? E o preço das opções. Obrigado
     
  • Natasha Belli
    26 de Dezembro de 2018 as 12:09:25
    Bom dia! Qual o preço do buffet ou rodízio de mariscos? Inclui carnes e peixes ou tem as duas opções? Aguardo breve resposta. Obrigada,
     
  • Marius Degustare
    19 de Dezembro de 2018 as 15:44:43
    Boa tarde, Heitor! Tudo bem? Respondemos a sua dúvida pelo e-mail fornecido por você. Ficamos à disposição. :)
     
  • Heitor
    18 de Dezembro de 2018 as 23:41:33
    Qual o preço do Menu degustação? (Existe desconto pra aniversariantes)
     

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