Gastronomía - Marius Degustare Gastronomía - Marius Degustare

Concetto Gastronomico

La nostra cucina unisce i colori, i sapori e gli aromi della cucina brasiliana a quelli della cucina mediterranea, conosciuta come una delle più gustose e salutari al mondo.

Capesante - Frutti di mare

Tagli pregiati di carni selezionate


I nostri tagli provengono da capi giovani di razza britannica, nutriti, dopo lo svezzamento, su pascoli di loglio italiano con sistema semi-intensivo. Negli ultimi quattro mesi vengono alimentati con una razione composta da mais, altri cereali, legumi e erva mate per affinarne il sapore e la succulenza della carne.

Pesce


I nostri pesci sono di qualità pregiate provenienti dal bacino amazzonico.

Frutti di Mare


La nostra selezione di frutti di mare è composta dalle principali specie che compongono la filiera ittica. Ci riforniamo giornalmente di aragoste, ostriche vive, ostriche del pacifico (Crassostrea gigas) e molti altri frutti di mare provenienti dagli allevamenti dello stato di Santa Catarina.

Faraona (Localmente denominata Galinha D'Angola)


La "Galihna d'Angola" è conosciuta per la sua carne tenera e saporita, simile al fagiano. Le sue abitudini selvatiche, ne permettono un allevato estensivo e in armonia con l'ambiente circostante. Trattandosi di un animale onnivoro che vive e si nutre allo stato brado, abbiamo la garanzia di poter offrire ai nostri ospiti una carne biologica, altamente raccomandabile.

Buffet


Ostriche crude e gratinate, vari tipi di carpaccio di pesce affumicato, caviale, uova di salmone, capesante, scampi, gamberi, asparagi freschi, pistacchi, palmito, condimenti e altre prelibatezze. Serviamo anche vari piatti caldi della cucina brasiliana e mediterranea.

Dolci e Dessert


Irresistibili tartufi artigianali, torte, dolci al cucchiaio trai quali: i tradizionali "pavês", dolci che intercalano strati di creme biscotti, mousses, crème caramel, marmellate fatte in casa e altre prelibatezze preparate dalla nostra pasticceria, oltre alla frutta tropicale di stagione

Tartufi - Buffet dei dolci
Vinos

Cantina

La nostra carta dei vini contiene più di 400 etichette, tra le quali: Champagnes, prosecchi, spumanti, vini bianchi fermi e frizzanti, rosé, vini da dessert e, ovviamente, i grandi rossi classici di importazione europea e provenienti dal Sudamerica .



Champagne


La nostra carta di bollicine esprime la sua eleganza e raffinatezza con etichette sofisticate come Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Laurent-Perrier, Moët & Chandon e l'esclusivo Cristal, prodotto solamente in annate eccezionali. Lo champagne Cristal, infatti, fu vinificato per la prima volta da Louis Roeder nel 1876, su richiesta dello zar Alessandro II, che commissionò un prodotto sofisticato e unico.