Il s'agit de coupes de jeunes animaux de races britanniques, nourris après sevrage, en pâtures plantées de ray-grass d'Italie, en régime semi-intensif. Confinés, durant leur quatre derniers mois, Il leur a été pourvu une ration de maïs mélangée d'autres céréales, légumineuses et maté en vue d'affiner le goût et la succulence de la viande.
Ce sont des espèces des plus goûteuses provenant du bassin amazonien.
Des principales espèces qui composent la chaîne de fruits de mer, nous recevons quotidiennement des langoustes, huîtres fraîches, huîtres creuses ou japonaises (Crassostrea gigas) et autres originaires d'aquicultures de Santa Catarina.
Huîtres fraîche et autres gratinées, carpaccio de poissons fumés, caviar, œufs de saumon, coquilles Saint-Jacques, langoustines, crevettes, pistaches, cœur de palmier, assaisonnement et autres mets. Nous servons encore divers autres plats chauds de la cuisine brasilo-méditerranéenne.
Irrésistibles truffe artisanales, tartes, charlotte, mousses, pouding, confiseries et compotes maisons, concoctées dans notre confiserie, sans parler des fruits tropicaux de saison.
